Des sandwichs et un endroit sûr… un restaurant à Gaza tenu par des femmes pour des femmes

Une Palestinienne a réalisé son rêve de travailler comme chef dans un Gaza dominé par les hommes, travaillant dans un nouveau restaurant en charge d’un personnel entièrement féminin afin de ne servir que des clients féminins.

Ouvert le mois dernier, le restaurant Sabaya VIP sert des repas légers comme des sandwichs au poulet et des pizzas et propose des services commerciaux rapides dans un quartier conservateur et surpeuplé où certaines femmes se plaignent d’un manque de divertissement privé et sûr.

Amna Al-Hayek a suivi une formation de cuisinière dans un restaurant d’hôtel, où elle a travaillé gratuitement. Et bien qu’il existe des moyens d’embaucher de nouveaux chefs, ils n’ont jamais été envisagés.

Elle a déclaré à Reuters: « La direction a refusé et a dit qu’elle voulait un chef, un homme et qu’elle voulait une femme. »

Elle a ajouté: « J’ai eu du mal à être chef en charge d’une équipe de chefs qui sont tous des hommes dans des restaurants à l’extérieur parce qu’ils refusent parce que nous sommes une société patriarcale qui permet aux femmes de faire ça Être responsable du personnel d’un chef masculin. ”

Le nom « Sabaya » a été choisi comme une expression amusante qui attirerait les femmes de tous âges mais exclurait les hommes.

« L’idée est venue de notre besoin d’un endroit spécial en nous où nous pouvons profiter de notre indépendance et de notre intimité, un endroit pour les femmes », a déclaré Riham Hammouda, propriétaire du restaurant.

Le propriétaire du restaurant emploie huit femmes, d’autres préparent la nourriture à la maison. Cela fournit des revenus indispensables à Gaza, où le chômage atteint près de 50 %.

« Nous avons pu envoyer un message au monde que nous pouvons innover, nous pouvons ouvrir un restaurant et nous pouvons prospérer sans la supervision d’un homme », a déclaré Amna.

Léone Duchamps

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