Dans un article publié dans la revue américaine Cell, deux gérontologues, Valter Longo et Rosalynn Anderson, examinent des centaines d’études sur le vieillissement et la nutrition menées sur des organismes simples, des animaux et des humains en laboratoire et les combinent avec leurs propres études, en ont trouvé une  » Régime à long terme ».
Malheureusement, les fans d’aliments qui sont des « bombes caloriques » comme les hamburgers, les frites et les colas, ou les aliments qui font du bien comme le chocolat blanc, seront déçus par l’étude, car les deux chercheurs associent un régime hypocalorique et un jeûne intermittent. part et une réduction du risque de maladie et de l’espérance de longévité, d’autre part.
Leur régime de longévité nécessite d’obtenir entre 45 et 60 % des calories provenant de glucides complexes non raffinés, entre 10 et 15 % des calories provenant principalement de protéines végétales et entre 25 et entre 1 et 35 % des calories provenant principalement de graisses végétales.
Traduit en pratique, cela signifie « manger beaucoup de légumineuses, de grains entiers, de légumes et un peu de poisson ». Et ne pas manger de viande rouge ou de viande transformée et une très petite quantité de viande blanche et une petite quantité de sucre et de céréales raffinées et une grande quantité de noix et d’huile d’olive et du chocolat noir », a déclaré Longo dans un communiqué de presse publié par l’Université. de Californie du Sud, où il travaille, professeur de gérontologie et de sciences biologiques et directeur du Longevity Institute.
Anderson est membre du corps professoral des départements de gériatrie et de gérontologie et des départements d’endocrinologie, de diabète et de métabolisme de l’Université du Wisconsin-Madison College of Medicine.
Le régime d’extension de la vie demande également aux gérontologues de limiter l’alimentation à une période de 11 à 12 heures par jour et à certains cycles annuels de régimes de cinq jours qui imitent le jeûne, un plan composé de repas hypocaloriques développé sur le Longevity devenu institut . Âge », est une expression utilisée pour simuler l’état de jeûne du corps.
D’origine italienne, Longo est également directeur du programme Longévité et cancer à l’Institut IVUM d’oncologie moléculaire de Milan et considère la longévité comme un élément clé de son travail. Il est l’auteur de plusieurs livres et a un site Web avec des conseils pour rester en bonne santé et jeune et « Des recettes pour vivre plus longtemps ».
Longo et Anderson soulignent que leur régime alimentaire qui prolonge la vie doit être individualisé en fonction du sexe, de l’âge, du mode de vie, de l’état de santé et de la génétique, car aucun régime ne convient à tous.
Ils ont dit que les personnes de plus de 65 ans, par exemple, peuvent avoir besoin de manger plus de protéines pour éviter de développer une faiblesse et des maladies liées à une faible masse osseuse ou musculaire ou à un faible nombre de cellules sanguines.
Pour Christina Normann, responsable du département de nutrition et de gérontologie de l’Institut allemand de nutrition humaine, de tels ajustements sont très importants et explique : « Il est souvent difficile pour les personnes âgées de consommer suffisamment de protéines, car cela peut conduire à une sous-alimentation ». entraîne une dégradation musculaire et un risque accru de chutes et de fractures. Il est donc recommandé de manger un peu plus de viande que ce qui est généralement recommandé.
Les recherches de plus d’un siècle passées en revue par Longo et Anderson comprennent des études d’espèces allant d’organismes simples à vie courte à des levures, des mouches, des vers et des rongeurs à vie extrêmement courte, ainsi que des études cliniques et épidémiologiques sur des primates et des humains. Ils ont également étudié les régimes alimentaires traditionnels dans des communautés comptant des centenaires ou des personnes ayant une longue espérance de vie, comme Okinawa, en Sardaigne et Loma Linda, en Californie.