Il existe de nombreux types de café, entre turc, américain, expresso et instantané, lequel est le meilleur pour la santé ? Qui augmente les niveaux de cholestérol ? Quelle est la quantité de caféine dans les différents types de café ?

Nous allons d’abord connaître les avantages de tous les types de café en général, puis nous passerons aux détails de chaque type :

bienfaits du café

Réduire le risque de diabète

Des études ont montré que les personnes qui boivent plus de café sont moins susceptibles de développer un diabète de type 2, et on pense que cela est dû au fait que le café aide le corps à mieux traiter le glucose, le « sucre dans le sang », selon les chercheurs sur le site Web de l’Université Johns Hopkins.L’Université Johns Hopkins).

Réduire le risque d’insuffisance cardiaque

Boire une tasse ou deux de café par jour peut aider à prévenir l’insuffisance cardiaque, une condition dans laquelle un cœur faible a du mal à pomper suffisamment de sang dans le corps.

Réduire le risque de maladie de Parkinson

Non seulement la caféine est liée à un risque réduit de développer la maladie de Parkinson (maladie de Parkinson), mais elle peut également aider les personnes atteintes à mieux contrôler leurs mouvements.

Amélioration de la santé du foie

Le café ordinaire et le café décaféiné semblent avoir des effets protecteurs sur le foie. La recherche suggère que les buveurs de café sont plus susceptibles d’avoir des niveaux d’enzymes hépatiques dans une fourchette saine que les non-buveurs de café.

Protection de l’ADN

Le café torréfié foncé réduit la rupture des brins d’ADN, ce qui se produit naturellement mais peut entraîner un cancer ou des tumeurs s’il n’est pas réparé par les cellules.

Réduire le risque de cancer du côlon

Les chercheurs ont découvert que les buveurs de café – décaféiné ou régulier – étaient 26 % moins susceptibles de développer un cancer du côlon.

Réduire le risque d’Alzheimer

Les chercheurs ont découvert que les femmes âgées de 65 ans et plus qui buvaient 2 à 3 tasses de café par jour étaient globalement moins susceptibles de développer une démence.

Réduire le risque d’AVC

Pour les femmes, boire au moins une tasse de café par jour est associé à un risque réduit d’AVC.

visite du café

café turc

Le café turc est fabriqué à partir de café finement moulu, ce qui offre une grande surface pour les particules de café. Le café moulu et l’eau sont ajoutés à la bouilloire à café puis chauffés lentement tout en remuant.

visage de café

Lorsque le mélange d’eau et de poudre de café bout, de la mousse se forme : le « visage » du café, et certains continuent à le faire bouillir jusqu’à ce qu’il disparaisse, d’autres aiment cette mousse, donc en la prenant et en la mettant dans la tasse, continue à faire bouillir le café puis versez-le dans la tasse.

café noir

Le café noir est un café infusé préparé dans une cafetière à filtre.

Expresso

L’espresso est un café lourd fabriqué à partir de grains qui ont été torréfiés plus longtemps et qui sont moulus plus finement que les grains de café ordinaires.

La méthode espresso utilise de l’eau à haute pression et des grains finement moulus pour infuser le café afin de créer une petite dose concentrée.

café américain

Le café Americano est un expresso et de l’eau chaude. L’americano est préparé en versant un expresso simple ou double dans une tasse ou un mug et en remplissant la tasse d’eau chaude.

Teneur en caféine des cafés

Le tableau propose une comparaison des types de café en termes de caféine :

Quelle est la quantité sécuritaire de caféine par jour?

Selon la Clinique Mayo (Clinique MayoConsommer jusqu’à 400 milligrammes de caféine par jour semble être sans danger pour la plupart des adultes en bonne santé. C’est à peu près la quantité de caféine contenue dans 4 tasses de café infusé, 10 canettes de coca ou deux boissons énergisantes. Gardez à l’esprit que la teneur réelle en caféine des boissons varie considérablement, en particulier entre les boissons énergisantes.

Les femmes enceintes ou qui essaient de concevoir et qui allaitent devraient discuter avec leur médecin de la possibilité de limiter leur consommation de caféine.

Une consommation excessive de caféine peut également provoquer des effets secondaires désagréables chez les adultes. La caféine peut ne pas être un bon choix pour les personnes très sensibles à ses effets ou qui prennent certains médicaments.

La relation entre le café et le cholestérol

Plusieurs études ont montré un lien entre le café et le cholestérol, selon un rapport publié sur le site Healthline (ligne de santé).

Selon une étude, les huiles de café connues sous le nom de diterpènes comme le cafestol et le kahweol sont à blâmer. Les huiles de café sont naturellement présentes dans le café décaféiné.

La recherche montre que le cafestol affecte la capacité du corps à métaboliser et à réguler le cholestérol. Selon une analyse, les huiles de café peuvent réduire les acides biliaires et les stérols neutres, ce qui peut entraîner une augmentation du taux de cholestérol. Les chercheurs ont conclu que le cafestol est « le composé anti-cholestérol le plus efficace dans l’alimentation humaine ».

Si vous avez une mutation génétique qui ralentit le métabolisme du café de votre corps et que vous buvez deux tasses de café ou plus par jour, votre risque de maladie cardiaque peut être plus élevé.

Les huiles de café sont plus efficaces sur le café où la bagasse a été en contact avec l’eau le plus longtemps pendant l’infusion, comme B. Café turc.

Le café français, qui est fabriqué en faisant fermenter du café en ajoutant constamment de l’eau à la poudre, contient également des concentrations plus élevées de cafestol.

D’autre part, l’infusion dans une cafetière de style américain avec un filtre entraîne des concentrations relativement faibles puisque la majeure partie du cafestol reste dans le filtre.

Une étude de 2007 a révélé que le café turc contenait la plus grande quantité de diterpènes. Le café instantané et le café filtre avaient des quantités « minimes » et l’espresso avait des quantités modérées.

Et leLa recherche a révélé Boire 5 tasses de café par jour pendant 4 semaines, préparé avec une cafetière à piston, peut augmenter le taux de cholestérol sanguin de 6 à 8 %.

Et si vous avez un problème de cholestérol, choisissez le café instantané, filtrez le café et réduisez le style français, le café turc, Et scandinaveet expresso.